|
|
Tagliatelle Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr.tagliatelle*
2 eetlepels olijf olie*
300 gr.bakbacon,in reepjes*
5 eierdooiers,losgeklopt*
125 ml.slagroom*
50 gr. pittige kaas(bijv.grana padano),geraspt*
25 gr. roomboter,in stukjes*
1/2 zakje verse peterselie(a~30gr.),fijngesneden*
versgemalen peper en zeezout*
Voorbereiding:
Snijd de bacon in reepjes*
Schijd de eierdooiers van het wit,en klop ze los*
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar*
Verhit de olie in de wok of hapjespan en bak hierin de baconreepjes bruin en knapperig*
Doe bij de geklopte eierdooiers de slagroom, en de helft van de geraspte kaas,en roer even door elkaar*
Giet de tagliatelle af*
Draai het vuur uit onder de bacon en roer het roommengsel erdoor*
Doe nu de warme tagliatelle erbij en schep voorzichtig om,zodat het roommengsel rond alle slierten stolt*
Roer vervolgens de klontjes roomboter erdoor*
bestrooi het gerecht met de peterselie en de rest van de kaas*
breng het geheel op smaak met rog gemalen peper en zeezout*
|
|
|